公共营养是指通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题及其影响因素，并将营养科学理论应用于改善人群中营养问题的综合性学科，对提高国民体质和预防营养相关疾病具有不可替代的作用。
要想顺利判断当前国人的营养状况，就应该先进行营养监测和营养调查。营养调查是指运用各种手段了解人群各种营养指标的水平，用来判定其当前的营养状况。营养监测是指搜集分析影响居民营养状况的因素和条件，预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化，以便及时采取补充措施，引导这种变化向人们期望的方向发展。营养调查和营养监测只是社区应用工作的必要的手段和中间环节，而不是最终目的。开展这两种手段的最终目的是根据调查和监测资料纠正现存问题，并为更好的改善居民营养状况提供实际和理论依据。
1、 营养调查的内容包括：膳食调查、人体营养水平的生化检验、人体营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。
2、 营养监测资料来源：工作调查、卫生系统、学校、行政管理记录、农业人口普查、社会经济调查和营养调查等。营养监测的指标：健康指标、社会经济指标、饮食行为与生活方式指标。
