膳食不慎是致胰腺炎发作的重要诱因，故膳食治疗对胰腺炎的预防和治疗十分重要。胰腺炎患者因胰腺分泌减少造成代谢紊乱，膳食必须避免过多脂肪和刺激性食品，以利于胰腺的休息，使疼痛缓解，避免继续发作，促进受损胰腺组织修复。因胰腺炎所致疼痛部分是与胰腺酶和胆汁分泌有关，营养调控要尽可能减少对这些酶的刺激。急性胰腺炎
急性发作期初期为了抑制胰液的分泌，减轻胰腺负担，避免胰腺损伤加重，应严格执行禁食制度。通常不少于3天，切忌过早进食。病情缓解，症状基本消失后，可给予无脂高糖类流质，如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、绿豆汤等食品。此期膳食营养素不平衡，能量及各种营养素含量低，不宜长期使用。而短肽型全营养制剂具有低脂、蛋白源不需消化，可减轻对胰腺的刺激等特点，同时供给各种维生素及矿物质，营养全面且符合胰腺炎病人的营养特点，而广泛应用于胰腺炎疾病的早期进食或管饲营养。3）若经过口进食后，持续疼痛超过5天，可给予管饲营养。对于胰腺炎管饲应进行鼻十二指肠或鼻空肠喂养，以避免营养素对于胰腺的刺激，制剂选择建议短肽全营养制剂，其几乎不需消化，直接吸收，避免胰液不足而导致的消化吸收不良！每天5～6餐，注意选用软而易消化食品如肠内营养制剂。切忌暴饮暴食。
