表现为胰腺与周围组织水肿、细胞液渗出和脂肪坏死。病因包括长期酗酒、胆管疾病、胆结石、某些药物、外伤、高三酰甘油血症、暴饮暴食及某些感染等。这些因素强烈刺激胰腺过度分泌胰液,同时造成胰管的梗阻,内压增高,胰泡破裂,胰液外漏反流,致胰腺组织自身消化,胰腺与周围组织发生水肿、充血、出血、坏死等病变。 胰腺炎可分为急性和慢性2型。急性胰腺炎表现为突然出现的、持续性中上腹剧痛,并可牵涉左腰、左背、左肩部;若病情继续恶化,胰腺出血坏死,可产生腹胀、腹壁紧张、全腹压痛和反跳痛等腹膜刺激症状,甚至出现腹水、高热和休克等危重表现。急性出血坏死性胰腺炎病情凶险,预后差,死亡率高。慢性胰腺炎主要表现为间歇性发作,可有腹痛、消化不良、脂肪泻等症状,使各种营养素吸收不良,容易发生多种营养素缺乏症,日久可出现胰腺功能降低。