1、保证钙的充足摄入
保证每日800-1000毫克钙的供应。更年期后的妇女和老年人,每日钙的摄入标准更高,约1000-1500毫克。牛奶是最好的钙质来源,许多研究显示,钙质和乳酸结合成乳酸钙时,人体较容易吸收,而牛奶中就含有许多的乳酸钙。对乳糖不耐受者,可以选用硬奶酪(如瑞士奶酪)、酸奶和一些特殊加工的低乳糖食品。豆制品也是不错的钙质来源,豆腐和黄豆制品除了含有丰富的钙质外,还含有一种叫做异黄酮的物质,可以降低骨破坏,增加骨形成和骨密度。还有带壳的食物中也往往富含钙,如虾蟹等动物肉本身也有一定钙含量,如能嚼壳一起吃,吃进去的钙就更多;花生、瓜子、杏仁等虽壳不能吃,但是这些坚果一样富含钙质。一些海藻类食物如紫菜、海带等也含有许多的钙质。
2、适当摄入磷、蛋白质
在日常生活中,还应注意一些不良习惯对钙摄入的负面影响。首先应避免高脂食物、抽烟、饮酒、喝咖啡、浓茶等刺激性饮料;其次应避免草酸的摄入,食用菠菜、苋菜等含草酸蔬菜时,烹饪前最好在80摄氏度以上的热水中焯一下,将菠菜中草酸清除后再食用;此外少吃盐,盐里所含的钠,其排泄过程伴有钙的流失,尽量将每天的食盐摄入量控制在5克以下,减少酱油、味精、鸡精等调料用量,少吃或不吃盐渍或腌渍肉、酱菜、咸菜以及咸味零食物。