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老年人如何补充蛋白营养?

海力生 发布日期:2016-05-17 共993人围观
人老了

         
   身体各项机能都会下降,体力也大不如从前。老年人很多营养素都容易缺乏,但其中一种营养素至关重要的——蛋白质。
老年人为什么容易蛋白质不足?
一是年龄大了,担心心血管等疾病等慢性病风险,富含蛋白质的动物性食物摄入减少了。其次,老年人身体很多方面机能都在退化,多脾胃功能不好,也会影响蛋白质的吸收和利用。另外,就是老年人自身蛋白质的合成能力下降,分解代谢增强,也会导致身体蛋白质的含量不足。再有,一些慢性病如肺病、糖尿病等对蛋白质的消耗也比较大,这类老年人更需要特别补充。
现在经常提到的少肌症,也是老年人的一个主要问题,而蛋白质摄入不足导致肌肉萎缩也是其主要因素。而肌肉萎缩,直接影响老年人的行动能力,还会影响很多方面的身体机能。
         所以,虽然年龄大了,可对于蛋白质的需求并没有减少,因此,老年人平时一定要保证蛋白质食物的摄入,这样才能大大降低营养不足导致的慢性病风险。
哪些补充蛋白质最好呢?

 乳清蛋白

1、而从牛奶中提取的乳清蛋白是有“蛋白之王”的美称,因最易消化吸收、氨基酸组成最为合理,其生物价达到了104,同时富含了支链氨基酸,对于老年人来说,不仅不增加消化道负担,同时促进肌肉蛋白的合成,所以,乳清蛋白是老年人补充蛋白质的最佳来源。

   食物
2、食物补充蛋白质首选的就是鸡蛋,其在身体的利用率最高,如果没有心血管疾病,老年人可以每周4-5个鸡蛋,或者每天再增加一个鸡蛋清

牛奶
3、其次,食物牛奶的蛋白质利用率也比较高,老年人可以每天喝300毫升牛奶,如果平时肉类摄入不足,可以每天喝500毫升牛奶,弥补肉类摄入不足导致的蛋白质缺乏。

 肉类
4、肉类也是补充优质蛋白质不可缺少的,如鱼肉、虾肉、鸡肉、猪瘦肉、牛肉等,每周可以3-5次以上,鱼肉为主

植物性蛋白
5、植物性蛋白中,豆腐富含优质蛋白质,也是不可缺少的,每周最好4-5次以上。谷类还要多吃些豆饭、豆沙包、八宝粥等,这样可以蛋白质互补,提高谷类食物的蛋白质利用率,也是蛋白质的主要辅助来源。




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