慢性胃炎饮食治疗
归纳为6个字（6J法则）：嚼、节、洁、精、戒、忌。
宜嚼：细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激；
宜节：饮食应有节制和节律, 节制是指忌暴饮暴食，忌过饥过饱，节律是指要按时按量，要少量多餐；
宜洁：注意饮食和进食卫生, 饮食卫生是指要保证食物的新鲜和卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害；进食卫生是指进食环境干净整洁，进食时要精神集中，不要边看书边吃饭，或一边干活一边吃东西。
宜精：注意食物容易消化和避免刺激。尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物，如汤面、稀饭、碎菜、果汁、鸡蛋羹等；应清淡少食肥、甘、厚、腻。
宜戒：戒烟戒酒戒浓茶。
宜忌：平时尽量少用或忌用椒、葱、姜、蒜、花椒、咖啡、可可等辛辣刺激性食物, 食物忌过冷过热。
慢性胃炎急性发作的饮食治疗
(1)大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。
(2)急性发作时最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、豆浆、蔗糖等。
(3)严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
(4)腹痛剧烈时，应禁食水，使胃肠充分休息，待腹痛减轻时，再酌情饮食，应禁用生冷、刺激食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
慢性胃炎食物选择
(1) 注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2～3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
(2) 注意食用酸碱平衡。胃酸分泌亢进时（返酸、嗝气、恶心、有烧灼感、多食易饥），可多吃些绿叶蔬菜、苏打饼干、牛奶、豆浆，也可吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎胃酸分泌相对减少时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，酸奶中特有的成份乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。
(3) 当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜。
