能量代谢
生物体内在物质代谢过程中所伴随着的能量释放、贮存、转移和利用等称为能量代谢。
物质代谢分为合成代谢（耗能）和分解代谢（放能），统称为能量代谢。
机体各个组织器官能量提供骨骼肌（22%），肝脏（21%），脑（20%），其他（16%），脂肪组织（4%），肾脏（8%）。{所以说脂肪肝以及肝脏疾病一般会引起营养不良}
能量供给
生理情况下：脂肪（25%）蛋白质（15%）碳水化合物（60%）
应激条件下：脂肪（30%）蛋白质（25%）碳水化合物（45%）
高热卡：》40kcal/kg/d,低热卡：《20Kcal/kg/d
体重分类：
1、 理想体重；2、实际体重；3、调节体重。
一般情况下能量供给应按实际体重计算；肥胖时能量供给应按调节体重计算
肥胖时能量供给调节体重=（实际体重-理想体重）*0.5+理想体重
能量需求计算：
The Mifflin-St Jeor 公式（1990）
男：REE（Kcal/d）=9.99w+6.25H-4.92A+5
女：REE（Kcal/d）=9.99w+6.25H-4.92A-161
