一、基本认识-功能与结构角度
1、鼻是人体呼吸兼嗅觉器官，也是人体新代谢的重要器官之一，它是防止灰尘和各种脏物侵入人体的第一道防线。
2、鼻分为外鼻、鼻腔和鼻旁窦3部分。（1）外鼻由骨、软骨构成支架，外覆软组织；（2）鼻腔是位于两侧面颅之间的腔隙，以骨性鼻腔和软骨为基础，表面衬以粘膜和皮肤而构成。鼻腔是顶狭底宽、前后径大于左右两侧的不规则的狭长腔隙，前起前鼻孔，后止后鼻孔通鼻咽部。鼻腔由鼻中隔分为左、右两腔，前方经鼻孔通外界，后方经鼻后孔通咽腔。每侧鼻腔可分为鼻前庭和固有鼻腔两个部分；（3）鼻窦是鼻腔周围，颅骨与面骨内的含气空腔，又称鼻旁窦。鼻旁窦对发音有共鸣作用，也能协助调节吸入空气的温度和湿度。
3、鼻的呼吸畅通状态、以及由于外界刺激导致的鼻痒、流涕、打喷嚏状态（过敏）,通过营养的手段来调节和改善上述问题，是营养诊疗的思想基础。
4、营养的手段包括：饮食营养的营养平衡、与鼻细胞组织特定性需求相适宜的营养物质状况，尤其是蛋白质、脂类、维生素的平衡状况，及适宜的营养健康活动行为。
二、鼻炎病症的标准认识
引发鼻炎的病因主要有三种：（1）环境因素：我们的生活环境中有粉尘、烟草、污染物等，鼻粘膜受到的化学因子的刺激和损害，可造成慢性鼻炎，温湿度急剧变化的环境，如夏天的室内和室外，都有可能引发此病。（2）局部原因：急性鼻炎反复发作或者治疗不当从而演变成了慢性鼻炎，鼻腔用药不当或过量过久形成药物性鼻炎。（3）全身病因：维生素缺乏，如维生素A或C。长期慢性疾病，如内分泌失调、长期便秘、肾脏病和心血管疾病等，而致鼻粘膜长期或屡发性充血或瘀血。烟酒过度可影响鼻粘膜血管舒缩而发生障碍。另外反复感冒，也是引发鼻炎的重要原因之一。
1、鼻的正常功能：
1.1、呼吸畅通。呼吸是鼻子最重要的功能。
1.2、敏锐的嗅觉功能。
1.3、鼻腔的过滤、清洁功能。
1.4、鼻腔的加温、加湿功能。冬天或寒冷的季节，鼻子可以把寒冷的空气进行加温，把干燥的空气进行加湿。
2、鼻炎的一般症状：
鼻塞呼吸不畅、打喷嚏、流清涕或脓涕、咽部不适、咳嗽，头痛等。
三、基于上述认识，来分析鼻炎病症管理活动的目标-策略-行动
1、目标问题：
1.1、保持鼻功能的正常，嗅觉正常，呼吸畅通无鼻塞、鼻痒、喷嚏、流涕等症状。
1.2、与鼻组织器官相适宜的营养需求平衡。
