早餐是一天营养的开始，是三餐中最关键的一餐，世界卫生组织倡导人们应该每天都吃早餐。早餐可以被理解为睡醒后吃的第一餐，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽。过了一个晚上，人这时体内的血糖指数都是非常低的，所以每天是需要通过吃早餐来补充一下全天的能量，不然的话人体内葡萄糖不足就会导致脑细胞活力不足。人就会出现身体疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。不吃早餐不仅会造成营养失衡、引发胃肠道疾病、出现身体不适，还容易出现衰老、注意力无法集中等各种问题。
