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美国膳食补充剂产业和我国食物疗法的发展（一） 1.膳食补充剂的概念 膳食补充剂，又称营养补充剂、营养补充品、营养剂、 饮食补充剂等，是作为饮食的辅助手段，用来补充人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。 在美国，膳食补充剂（dietary supplement）的定义由1994年美国国会通过的《膳食补充剂健康教育法》（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994）给出： 它是作为饮食的补充剂并含有下列一种或多种成分：维生素，矿物质，药草或其它植物制剂（不包括烟草），氨基酸，可以帮助增加每日进食量的补充剂，浓缩素，代谢物、组成物或提取物。 它以片剂、胶囊、液体等形式供人摄入。 它不能取代某种传统食物或成为饮食的唯一来源。它需要标记有＂dietary supplement＂。它有多种调节人体机能的功能性。 美国食品及药物管理局（FDA）规定膳食补充剂是一种食品，而不是一种药品。美国食品及药物管理局并不保证膳食补充剂的安全性和有效性。美国食品及药物管理局只能在某种膳食补充剂出现问题后才去调查生产商。在美国，主要由FDA食品安全与营养中心（Center for Food Safety and Applied Nutrition，CFSAN）负责膳食补充剂市场的主要管理工作，包括检查产品标签、包装说明书及其他促销资料中的产品功能要求。而广告领域主要由美国联邦贸易委员会（Federal Trade Commission，FTC）负责检查膳食补充剂的广告宣称是否合法。此外，还有两个与膳食补充剂相关的机构：膳食补充剂办公室（ODS）和膳食补充剂标签委员会（CDSL），作为FDA膳食补充剂管理的顾问。 欧盟的《食品补充律令》（Food Supplements Directive）要求膳食补充剂必须保证品质和数量的安全可靠。有些维生素在小剂量时是对人体有益的，但是过多的剂量是有害的。有些药草，比如金丝桃素（贯叶连翘），和某些药品同时摄入会产生毒副作用。只有那些经证实没有危险的膳食补充剂才可以不需处方就在市场上销售。 目前台湾的保健食品属于业者自主管理,属于一般食品规范;其中卫生署推动的健康食品认证必须通过动物实验功效而通过，另有由生策会推动的SNQ国家品质标章。 膳食补充剂在中国尚未成为一个法律定义，而是针对中国营养补益产业的实际情况，由中国保健协会市场工作委员会委研究机构经过长期的调研形成的一个业内概念，并快速得到各方的认可。 中国膳食补充剂--健康标准: 普通食品身份的膳食营养补充剂可以遵循2008年卫生部颁行的《食品营养标签管理规范》的要求，在产品标签上标注营养或营养成分功能声称。通过卫生行政管理部门批准的保健食品仅可以声称被批准的特定保健功能，广告发布则需要经过国家药监局审批。而营养素补充剂只能声称补充（特指）营养素。 2.美国膳食补充剂的发展情况 美国膳食补充剂产品销售额由2000年172.39亿美元，增长到2010年288.81亿美元，年平均增长率在6.75%。美国膳食补充剂销售额占美国营养产业销售额的份额，在2000-2010年之间呈现下降趋势，由2000年的33.2%下降到2010年的24.7%，其中在2008年膳食补充剂的份额最低（23.9%），之后又有略微的上升趋势。膳食补充剂在2000-2010年期间的年增长率低于整个营养产业的增长率。 图1 美国膳食补充剂与营养产业发展情况（2000-2010年）
美国膳食补充剂分维生素类、草本及提取物类、运动型营养类、矿物质类、替餐型食品、特殊或其他类等六大类，2000-2010年，维生素类补充剂销售额一直位居首位，销售额每年递增，2008年以后年增长率在5%以上，在2009年甚至达到9.6%。草本及提取物类补充剂的销售额保持在第二位，直到2010年被特殊及其他类补充剂赶上，特殊及其他类补充剂的年增长率每年都在5%以上，只是在2003年迅速发展后，增长率每年有所下降，但仍不改增长的趋势。运动型营养类补充剂的增长速度也很喜人，从2000年的15.90亿美元增长到2010年的32.18亿美元，成为增长最快的补充剂类型。 图2 美国膳食补充剂分类产品销售情况（2000-2010年）
3.美国膳食补充剂前15位产品发展情况 美国膳食补充剂的产品类型在市场中相对比较集中，一半以上的销售额集中在前15位产品品类，且他们的销售份额越来越大，多种维生素、粉/配方粉、B族维生素、钙等前销售额前15类产品的销售额占膳食补充剂的销售额的比例由2004年的57.56%增长至2010年的60.53%，其中多种维生素的销售额遥遥领先，占膳食补充剂销售额的18%左右，其次就是粉/配方粉。B族维生素、鱼油/动物油、顺势疗法、益生菌、维生素D近年来增长迅速，辅酶Q10、维生素E、铁的销售比较平稳。 图3 美国膳食补充剂前15位产品发展情况（2004-2010年）
3.1.美国维生素类补充剂产品发展情况 美国维生素类补充剂销售额在2000-2010年期间保持持续上涨趋势，年增长率相对比较稳定。复合维生素是维生素类产品中份额最大的产品类别，在2010年，复合维生素的销售额占维生素类总销售额的51.7%，市场销售在过去十年逐年稳定增长。其他维生素和维生素D在2007年以后以惊人速度增长，维生素D在2008年的年增长速度达到116.5%的高峰，而其他维生素在2008年也达到年增长速度的高峰值58.4%，因其他维生素在2008年后的快速增长，导致复合维生素、维生素C、B族维生素、维生素E、维生素A和维生素D这六大类维生素与维生素类的销售额的占比急剧下降。维生素C、维生素A和B族维生素的销售额以微小震荡的增长率向前递增。维生素E在2005年经历-31.5%的负增长后，增长速度慢慢开始回升。 图4 美国维生素类膳食补充剂销售变化情况（2000-2010年）
图5 美国维生素类膳食补充剂销售增长情况（2000-2010年）
3.2.美国草本及提取物类补充剂产品发展情况 在美国草本及提取物类补充剂市场中，产品集中度不强，前10类产品的销售额在2010年只占草本及提取物类补充剂销售额的30.5%。诺丽果汁、阿萨伊和山竹果汁三类产品在最近几年在不同的时间历经发展迅猛阶段，分别跃居美国草本及提取物销售市场前三位。诺丽果汁在2001年在市场销售排第四位，在之后的几年时间，诺丽果汁一直保持增长趋势，并在2003年开始至今一直保持首位，但增长速率在2002年后开始下降，在2008年及2010年呈现略微的负增长。山竹果汁在2002年以前，并不出色，但在2003年经历300%的年增长率的高峰，而后保持不断增长的趋势直到2008年，2009年到2010年开始转向负增长。阿萨伊可谓新起之秀，2003年以410%的年增长速率引起市场各方注意，并在之后的几年一直保持高位的年增长速度，在2010年跃居草本及提取物类补充剂销售额第二位。不过在2010年阿萨伊的年增长速率突然从2009年230%下降至5%，增长情况有开始转变的势头。大蒜和锯棕榈年增长率多呈负值，销售额总体趋势呈细微下降走向。 图6 美国前10位草本及提取物类膳食补充剂销售变化情况（2001-2010年）
图7 美国前10位草本及提取物类膳食补充剂增长变化情况（2001-2010年）
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