早餐多摄入些脂肪可能更加健康
4月1日《科学日报》报道，伯明翰阿拉巴马大学的一项新研究称，像古老格言所说的“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像王子，晚餐吃的像穷人”，可能是预防代谢综合症（以腹部肥胖、甘油三脂升高、胰岛素抵抗和其他心血管疾病危险因素为特点的症候群）的最佳饮食建议。研究发表在3月30日国际《肥胖》杂志电子版上，研究人员对食物类型和特定饲食时间对小鼠代谢综合症症状的影响进行了研究。 研究发现，早餐饲食高脂饮食的小鼠代谢正常。与此相反，早餐饲食高碳水化合物，晚餐饲食高脂食物的小鼠出现体重增长、肥胖、葡萄糖耐受不良和其他代谢综合症症状。
研究负责人，UAB公共卫生学院的流行病学教授Molly Bray博士称，尽管我们都知道睡眠和改变生物钟会影响人的体重，但很多研究主要观察食物类型和数量对体重的影响，很少有人考虑吃什么、何时吃的时间安排是否会影响体重。Bray称，研究小组发现早餐摄入脂肪似乎可以使脂肪有效的代谢，同时也能开启动物一天对不同类型食物的消化能力。当早餐给动物饲食富含碳水化合物的食物时，碳水化合物的代谢被开启，而且之后再吃其他不同食物时这种代谢能力仍持续。研究的主要作者，UAB大学心血管疾病系的Martin Young博士称，早餐似乎能规划你一整天的新陈代谢。该研究表明，如果早餐吃富含碳水化合物的食物，将会提高你一天的碳水化合物利用率，然而，如果早餐吃富含脂肪的食物，那么新陈代谢模式将在碳水化合物和脂肪之间弹性调节。
Bray 及Young均认为，该研究对于膳食推荐意义重大。人很少一整天吃单一食物，需要有应对食物种类变化的能力。调节饮食结构是保持能量平衡的重要方法，该研究说明，在向减肥或保持体形的人推荐膳食时，除了考虑食物的种类和数量外，还应该考虑饮食的时间安排。人的饮食多种多种，研究人员在动物身上重复了四次研究，结果表明如果想有效地代谢混合食物，采用高脂早餐饮食是一个不错的办法。研究的另一个关键部分是，晚上给小鼠饲食低热量食物。而这两者（早餐高脂饮食，晚餐低热量饮食）的结合才是维持健康的关键。Bray和Young认为，需要进一步研究不同类型的脂肪和碳水化合物膳食是否也有类似的效果，同时还需要检测人类和啮齿类动物是否有相似效果。而目前，研究人员也正在研究这些饮食方案是否对心脏产生不良影响。
4月1日《科学日报》报道，伯明翰阿拉巴马大学的一项新研究称，像古老格言所说的“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像王子，晚餐吃的像穷人”，可能是预防代谢综合症（以腹部肥胖、甘油三脂升高、胰岛素抵抗和其他心血管疾病危险因素为特点的症候群）的最佳饮食建议。研究发表在3月30日国际《肥胖》杂志电子版上，研究人员对食物类型和特定饲食时间对小鼠代谢综合症症状的影响进行了研究。 研究发现，早餐饲食高脂饮食的小鼠代谢正常。与此相反，早餐饲食高碳水化合物，晚餐饲食高脂食物的小鼠出现体重增长、肥胖、葡萄糖耐受不良和其他代谢综合症症状。
研究负责人，UAB公共卫生学院的流行病学教授Molly Bray博士称，尽管我们都知道睡眠和改变生物钟会影响人的体重，但很多研究主要观察食物类型和数量对体重的影响，很少有人考虑吃什么、何时吃的时间安排是否会影响体重。Bray称，研究小组发现早餐摄入脂肪似乎可以使脂肪有效的代谢，同时也能开启动物一天对不同类型食物的消化能力。当早餐给动物饲食富含碳水化合物的食物时，碳水化合物的代谢被开启，而且之后再吃其他不同食物时这种代谢能力仍持续。研究的主要作者，UAB大学心血管疾病系的Martin Young博士称，早餐似乎能规划你一整天的新陈代谢。该研究表明，如果早餐吃富含碳水化合物的食物，将会提高你一天的碳水化合物利用率，然而，如果早餐吃富含脂肪的食物，那么新陈代谢模式将在碳水化合物和脂肪之间弹性调节。
Bray 及Young均认为，该研究对于膳食推荐意义重大。人很少一整天吃单一食物，需要有应对食物种类变化的能力。调节饮食结构是保持能量平衡的重要方法，该研究说明，在向减肥或保持体形的人推荐膳食时，除了考虑食物的种类和数量外，还应该考虑饮食的时间安排。人的饮食多种多种，研究人员在动物身上重复了四次研究，结果表明如果想有效地代谢混合食物，采用高脂早餐饮食是一个不错的办法。研究的另一个关键部分是，晚上给小鼠饲食低热量食物。而这两者（早餐高脂饮食，晚餐低热量饮食）的结合才是维持健康的关键。Bray和Young认为，需要进一步研究不同类型的脂肪和碳水化合物膳食是否也有类似的效果，同时还需要检测人类和啮齿类动物是否有相似效果。而目前，研究人员也正在研究这些饮食方案是否对心脏产生不良影响。
