营养医师王端告诉你：如何科学饮酒？
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常言道“无酒不成席”，中国的酒文化可追溯至亘古，如今是愈演愈烈。但是饮酒不当或过量饮酒不仅有损于身体健康，还可能危害公共安全，影响社会和谐。今天广东省人民医院营养科营养医师王端就给您解读一下如何科学饮酒。
酒中的有效成分是乙醇，又名酒精，是无色、易燃、易挥发的液体，具有醇香气味，易溶于水。
常见酒的酒精量如下表
饮酒后有80%的乙醇迅速被吸收，其中90%在肝脏内代谢。乙醇主要在肝脏经乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）代谢，前者将乙醇氧化为乙醛，后者将乙醛氧化为无害的乙酸。乙酸进一步氧化成二氧化碳和水。
03 “适量饮酒”知多少
按我国标准为每日饮酒不应超过15 克酒精，但鉴于酒精成瘾的潜在性，即使适量或少量饮酒，由于时间的积累亦可能产生危害。因此如果有饮酒习惯的成年人应该把酒量控制到“适量”，本身不饮酒的话不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。
15克酒精量与不同度数酒的酒量换算如下表
目前国际上常使用的“标准杯”的概念，与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对“一标准杯”的定义有所不同。
不同国家“一标准杯”的量如下表
美国“一标准杯”的量
美国居民膳食指南“适量饮酒”建议量
04 如何正确饮酒
饮酒时间
饮酒方式
精神状态
性 别
健康状况
患有疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病。肥胖人群应尽量避免饮酒或减少饮酒量
过 敏 史
用药情况
服用药物时应当禁酒或遵医嘱
05 何时“不适宜饮酒”
