血糖是指血液中的葡萄糖。食物进入人体后，经胃肠道消化后产生了葡萄糖。葡萄糖通过小肠进入血液，并运输到人体的各个器官以及细胞。葡萄糖是人体细胞新陈代谢所需能量的主要来源。
一般来说，在人体中，血糖的浓度需要维持在900毫克/升（5mmol/L）左右。正常范围4-6 mmol/L左右。
下图为人们一天中三餐人体血糖（红色）和胰岛素（蓝色）浓度变化的理想去曲线图。其中实线表示进食了含淀粉丰富的食物的情况，虚线表示进食了含蔗糖丰富的食物的情况。
既然，血糖的调控这么重要，我们来看看这两年来，科学上对血糖都有些什么新研究吧。
关键词一：洋葱与血糖
摘要一：洋葱提取物可以有效帮助降血糖药物----二甲双胍（metformin），降低实验大鼠的血糖水平和总胆固醇水平。
关键词二：早餐与血糖
摘要二：如果人们不吃早餐，直接吃午饭，那么体内的血糖水平升高的值是非常大的。但是如果在早餐中多摄入些蛋白质，却可以降低个人的餐后血糖水平。
关键词三：植物激素与血糖
摘要三：服用低剂量的植物激素脱落酸（abscisicacid），可以降低受试者的血糖水平，而这些脱落酸存在于许多的水果和蔬菜当中。
关键词四：餐后血糖因人而异
摘要四：食物的餐后血糖水平不仅仅跟食物本身相关，还跟人们的锻炼与睡眠状况等因素有很大的联系。
01 洋葱提取物可以降血糖和胆固醇
Onionextract may improve high blood sugar and cholesterol
第97届（2015年）内分泌大会在美国圣地亚哥召开，其中来自尼日利亚的科学家Anthony Ojieh表示通过多项动物实验发现：洋葱提取物可以有效帮助降血糖药物----二甲双胍（metformin），降低实验大鼠的血糖水平和总胆固醇水平。
笔者寄语：
洋葱或许是人类的美味，但是对于猫猫狗狗来说，却是它们的毒药哦。猫猫狗狗吃了含洋葱的食物很有可能会引起体内的红血球细胞急速氧化，甚至死亡。
参考文献：
https://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150306102513.htm
02 吃富含蛋白质的早餐有益于糖尿病人的血糖控制
Preventtype 2 diabetes blood-sugar spikes by eating more protein for breakfast,experts say
2015年8月，来自密苏里大学哥伦比亚分校（University of Missouri-Columbia）营养与运动生理学的Jill Kanaley教授及副主任说：“我们通常认为相同的食物在每一顿饭中，其体内的血糖反应都是一样的，其实并不是这样的。”
如果人们不吃早餐，直接吃午饭，那么体内的血糖水平升高的值是非常大的。但是如果在早餐中多摄入些蛋白质，却可以降低个人的餐后血糖水平。
所以，Kanaley教授说，“一天中的的第一顿饭是维持和控制血糖的关键，它直接影响了人们一天的血糖和饮食情况。”
笔者寄语：
一般来说，高蛋白的食物包括动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类、豆类等。
参考文献：
https://www.sciencedaily.com/releases/2015/04/150429145456.htm
03 植物激素在血糖控制中的重要作用
Planthormone may play a vital role in blood sugar control, diabetes management
2015年12月发表于《美国实验生物学学会联合会》杂志上的一篇文章表示管理和治疗血糖水平很可能与当地的健康食品商店有密切关系。来自意大利热那亚大学医学院（University of Genova School of Medicine in Genova）的MirkoMagnone博士发现服用低剂量的植物激素脱落酸（abscisic acid），可以降低受试者的血糖水平，而这些脱落酸存在于许多的水果和蔬菜当中。
笔者寄语：
脱落酸是植物体内一种抑制生长的植物激素，因为促使叶子脱落，从而获名脱落酸。当然，除了让叶子脱落以外，也可以促使植物的芽进入休眠状态，比如促使马铃薯等植物形成块茎等。
参考文献：
https://www.sciencedaily.com/releases/2015/12/151201115045.htm
04 餐后血糖反应水平因人而异
Bloodsugar levels in response to foods are highly individual
2015年11月，来自澳大利亚昆士兰科技大学的（Queensland University of Technology）Eran Segal教授和EranElinav博士发现对于相同的饭菜，对于不同的人，其餐后血糖水平是不一样的。对此，他们开展了一项个性化营养项目（Personalized Nutrition Project），其中分析了多达46000份食物。他们还发现，食物的餐后血糖水平不仅仅跟食物本身相关，还跟人们锻炼与睡眠状况等因素有很大的联系。
笔者寄语：
一般来说，血糖的正常值范围是4-6mmol/L，其中餐后血糖上限为7.8mmol/L。对于老年人、肥胖病人、有糖尿病家族史的人、有心脑血管疾病的人、有妊娠糖尿病史的人、运动少等人群都应该经常检查自己的血糖哦。
参考文献：
https://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151119143445.htm
我们常说糖尿病并不可怕，但是可怕的是不良的生活习惯和患糖尿病后还常常吃错食物，导致血糖飙升，从而引发各种并发症。我们一起来看看怎么从生活中控制血糖吧。
1）可以常吃这些有一定降血糖功效的食物，比如：洋葱、苦瓜、山药、小扁豆、绿豆、薏苡仁、芹菜、藕、黄瓜、萝卜、银耳、黑木耳等食物。
2）早睡早起，生活要有规律，一定要重视早餐。
3）常锻炼，要维持正常身体体重，一定不要肥胖。
4）戒烟限酒。
