是反映和衡量一个人健康状况的重要标志之一。过胖和过瘦都不利于健康，也不会给人以健美感。不同体型的大量统计材料表明，反映正常体重较理想和简单的指标，可用身高体重的关系来表示。
BMI 分类 | WHO 标准 | 亚洲标准 | 中国参考标准 | 相关疾病发病的危险性 |
|---|---|---|---|---|
体重过低 | <18.5 | <18.5 | <18.5 | 低（但其它疾病危险性增加） |
正常范围 | 18.5～24.9 | 18.5～22.9 | 18.5～23.9 | 平均水平 |
超重 | ≥25 | ≥23 | ≥24 | 增加 |
肥胖前期 | 25.0～29.9 | 23～24.9 | 24～26.9 | 增加 |
I度肥胖 | 30.0～34.9 | 25～29.9 | 27～29.9 | 中度增加 |
II度肥胖 | 35.0～39.9 | ≥30 | ≥30 | 严重增加 |
Ⅲ度肥胖 | ≥40.0 | ≥40.0 | ≥40.0 | 非常严重增加 |
理想体重（kg）=实际身高（cm）—105
体型判断：目前体重状况=（实际体重-标准体重）/标准体重×100%
正常：标准体重±10%肥胖：体重＞标准体重20%消瘦：体重＜标准体重20%（18%）
不同人群每日每日公斤体重所需热量数（千卡/公斤•日）
体型 | 卧床 | 轻体力 | 中体力 | 重体力 |
肥胖/超重 | 15 | 20-25 | 30 | 35 |
正常 | 15-20 | 25-30 | 35 | 40 |
消瘦 | 20-25 | 35 | 40 | 45-50 |
人体每日所需总热量推荐值（X）=理想体重（kg）×每日每公斤体重所需热量
通过24h回顾法可以估算人体每日实际摄入的总热量（Y）
人体每日营养素比值=Y/X×100%×M
该数值在80%到120%之间表示无风险。
测量法：
（1）基础代谢率计算公式：女性：655+（9.6×体重）+（1.7×身高）-（4.7×年龄） 男性：66+（13.7×体重）+（5.0×身高）-6.8（×年龄）
（2）一日所需热量=基础代谢率×工作生活类型数值
（3）通过分析法已知人体每日所需的总热量推荐值，若一段时间内保持摄入总热量与一日消耗热量维持在恒定范围之内，人体体重也应当维持在一个固定的范围之内。该方法即通过体重的变化值反应人体的代谢状况，从而表明膳食摄入的吸收利用情况。
