关键问题：青春期摄取过高饱和脂肪或过少单不饱和及多不饱和脂肪与成年早期更高的乳腺密度相关。乳腺密度是乳腺癌的一个风险因素。研究结果发表在美国癌症研究协会的杂志《癌症流行病学、生物标记物及预防》(Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention) 上。

研究作者：自然科学博士Seungyoun Jung，马里兰大学医学院流行病学和公共卫生系的研究人员，以及Joanne Dorgan博士，马里兰大学医学院流行病学和公共卫生系教授，公共卫生硕士。

研究背景：Jung解释说，许多研究已经发现，乳腺密度是乳腺癌的一个重要风险因素。Jung进一步解释说，在青春期乳腺发育并且出现结构变化的时候，乳腺组织对接触（其他物质）非常敏感，所以我们着手研究青春期脂肪摄入与成年早期的乳腺密度是否相关。

研究如何进行及研究结果：Jung，Dorgan和她们的同事分析了来自儿童膳食干预研究 (DISC) 的数据。DISC是始于1988年的随机临床试验，招募了663名8到10岁之间的儿童，其中包括301个女孩， DISC对他们在青春期过程的饮食进行了多次评估。DISC06随访研究在受试者25到29岁时进行，通过核磁共振造影测量了177名女性DISC受试者的乳腺密度。

在对包括种族、教育、成年期肥胖度、活产儿数量以及总能量和蛋白质摄入在内的多个变量进行调整后，研究人员发现青春期过高饱和脂肪的摄入和过低单不饱和及多不饱和脂肪的摄入与成年早期过高比例的致密乳腺体积 (DBV) 相关。

在饱和脂肪摄入量位于前25%的女性中，DBV百分比的平均值为21.5%，与之相比，饱和脂肪摄入量位于后25%的女性中，DBV百分比为16.4%。在单不饱和脂肪酸摄入量最多和最少的各25%的女性中，DBV百分比也有类似的不同。

作者的评论：“与我们在研究受试者中观察到的DBV百分比的总体分布[受试人群25百分位数和75百分位数的DBV百分比分别为9.7%和41.2%]相比，这5到6个百分点的差异相对并不算大，”Jung说。“在临床上，没有一个DBV百分比的高低临界值来预示女性患乳腺癌风险的增加。但是因为患乳腺癌的风险随着乳腺密度增加呈梯度增加，所以如果我们在研究中观察到的前后25%人群中存在的DBV百分比差异能够被证实的话，这一差异对于以后的乳腺癌风险而言可能是值得注意的。”

 “总体来说，我们的结果显示，青春期脂肪的摄入可能会对成年早期乳腺的组成有长期影响，”Jung继续说道。1“如果被证实的话，我们研究结果的核心观点是人早期的饮食是很重要的，可能带来后期慢性病的风险，也可能有保护性的益处。特别是膳食暴露的时间点可能很重要。青春期时适当的饮食调整可能有助于降低乳腺密度，进而降低乳腺癌的风险，同时预防肥胖、糖尿病和心血管疾病。”

 “我们的结果尤其令人感兴趣，这是因为青春期时的饮食是可以调整的，而大多数人所共知的乳腺癌风险因素，例如初潮年龄、怀孕的时间和次数，这些都是几乎不可能干预的，”Dorgan补充说。“成人的酒精摄入量是成人饮食因素中唯一与乳腺癌患病风险持续相关的。”

局限性：Jung解释说，这项研究一个主要的局限性在于，研究人员无法排除观察到的青春期脂肪摄入的显著相关性是否归因于食物中的其他成分，这些成分也是不同类型脂肪的良好来源。他们也不能确定得到的结果是否与影响乳腺密度的其他可能未知因素无关。最后一点是，这项研究受试者人数较少，并且绝大多数受试者是高加索人（白人）。Jung接着表示，需要一项大型前瞻性研究来重复这些研究结果，参与研究的人群应当来自多个不同的种族和民族。