高血压病患者除了按医嘱坚持服用降压药物以外，如能安排好日常饮食，知道不该吃什么、该吃什么和吃多少为宜，无疑对降低血压，减少并发症的发生大有裨益。
1、三餐少量多餐，避免过饱少吃高热量食物（如油腻、糖类和淀粉类食物等），多吃低热量食物（如蔬菜、粗粮等），不伴有肾病和痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油以植物油为主，不吃甜食。多吃高纤维食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱以及少量鱼、虾、脱脂奶粉、蛋清等。
2、限制食物总量的摄入高血压患者常合并有肥胖或超重。而肥胖和高血压两者均可使心脏的工作负荷增加。因此，控制总热能摄入十分重要。每餐吃七八分饱即可，因为饱餐之后可使高血压病患者的血管舒张调节功能降低，从而引起血压的显著波动。
3、限制钠盐摄入低钠饮食对于个体健康十分重要，尤其对于高血压病患者或有家族史的个体，应养成少盐、清淡的饮食习惯。对大多数高血压病人（无合并心力衰竭者），建议每日食盐的摄入量控制在2～5g，即1小匙（★计算食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3mL酱油相当于1g盐）。
4、适量摄入高钾食物在低钠饮食的同时，富含钾的食物能抵抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经“常露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。
5、蛋白质目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。鱼类蛋白质及大豆蛋白质可防止脑卒中的发生，可适当增加。
6、食物脂肪食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。少食或不食含胆固醇偏高食物如动物内脏、黄油、鱼子等。
7、维生素人体需要的维生素，可以通过吃新鲜蔬菜及水果来满足。必要时可补充维生素C与B6等。有人提倡，每天吃1～2只苹果，有益于健康。
8、矿物质平时多食海带、紫菜、大豆、玉米、小麦、菠菜、香蕉、核桃等富含镁的食物，可以预防高血压。应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、蒜苗、紫菜等。此外，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。
9、其他茶叶内含茶多酚，可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子，此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4～6g茶叶冲泡，长期服用，对人体有益。
此外，还必须注意某些营养素与药物之间的相互作用。如使用单胺氧化酶抑制剂（优降宁）治疗时，不宜进食含酪胺高的食物（如干酪、酸奶油、扁豆、蘑菇、腌肉或腌鱼、啤酒、红葡萄酒、鳄梨、香蕉、葡萄干等）。进行一般降压治疗的患者，不宜用天然甘草或含有甘草的药物（如治疗胃炎的甘链片）。因其中所含的甘草酸可引起低钾血症的钠潴留。
饮食禁忌：一切过咸的食物及腌制品如咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品；蛤贝类、虾米、皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜如茼蒿菜、空心菜等等；烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣等刺激性食品，要严格控制或禁用。
