上周我们在肥胖人群的饮食行为（一）中为大家介绍了饮食减肥的第一步，明白自身的各类营养素摄入量并对每餐的膳食进行量化。本周我们将继续对饮食中的行为管理给大家进行介绍，希望能对广大的肥胖朋友一些帮助。
书接上回，我们说到了对明白自己的各类营养素摄入量以及对每餐膳食进行量化，那么问题来了，我们应当怎样来选择食物？
选择误区：
在减肥阶段，大多数会人群会选择水果、蔬菜为主，蛋奶辅助的方式，并且严格控制摄入的量，这样固然没有什么太大的问题，但是渐渐会发觉这样的饮食结构会在一段时间后会导致食欲越来越强烈，以至于无法很难控制。
笔者建议：
笔者结合自身的减肥经验，给大家一些建议：我们在选择膳食的时候，一定要选择打底的食物，也就是谷类食物，这时可能会有人提出疑问，谷类食物的热量很高，但是我们可以选择一些热量相对较低的粗加工谷类，如，粗制的燕麦等等。适量的燕麦可以帮助减肥的朋友满足能量的需求，并且燕麦在胃部的停留的时间会更长，提供很好的饱腹感。
薯类也可以提供很好的饱腹感，但是营养成分的比例却不及谷类食物，因此，如果选择薯类的话一定要注意其他营养素的补充。
同时，蛋白质的摄入量一定要保证，我国居民的饮食结构和习惯中，蛋白质的一直是比较缺乏的，尤其是在北方地区，很多地区的居民是已面食为主，配少量的蔬菜。这样的饮食是很不健康的。
因此，在蛋白质的摄入上对于减脂的朋友来说是很重要的，多吃鸡蛋、牛奶、鱼类等优质蛋白食物，不仅可以为身体更好的提供能量，而且更多的蛋白质会促进体内脂肪的分解，同时会抑制食欲。但是每日蛋白质的摄入量应当控制在每公斤体重1.2-1.5g。因此，这里更强调量化膳食的作用。
在减脂的过程中，还有一项行为是必不可少的，那就是监测体重，每天对体重进行监测：监测的时间每天应当是固定的，这样比较有可信度，我们知道人体每天的体重是不断变化的。
同时，养成长期监测体重是需要不断坚持的事情，它可以做到对自己饮食的监控，同时也可以增强我们减脂的信心。同样，对每日吃的东西进行记录也是十分必要的。有时我们偶尔“放纵”一下也需要记录下来，因为“体重”是不会骗人的。
减肥是一项长期而艰巨的任务，做好不仅需要有足够的信念和毅力，而且需要有正确的方法和技巧。要明白，我们的减重是减去身体中多余的脂肪的重量，而不是其他，不正确的方法减去的重量很有可能不是脂肪，而是我们的肌肉、瘦体组织，这样的效果恰恰与我们的目标相反。
健康减脂，做好饮食行为管理：
量化膳食、选择适宜的膳食、持续监测和记录是必不可少的。
