1、目的
痛风的营养诊疗技术，目的在于规范化明确痛风患者的营养问题所在，对其进行干预，从而通过营养诊疗的手段解决目前临床治疗手段无法解决的问题。通过对患者营养摄入的科学控制，限制外源性嘌呤摄入；改善消化道功能，从而增加消化道的尿酸排泄；推动患者自我的管理，改善肥胖、高脂血症等与痛风相关的危险因素；严格患者的补充剂摄入，保护肾脏功能，协助尿尿酸排泄，并防止并发症；最终降低血尿酸水平,防止痛风的急性发作,减少药物用量。
2、原则
痛风的营养诊疗原则包含以下几点：
1）让患者有一个明确的疾病和营养的关系认知，强化沟通内容，增加患者的依从性。
2）改变患者的饮食习惯和饮食内容，以碱性食物和低嘌呤饮食为主，中等嘌呤含量的饮食为辅，忌用高嘌呤饮食和酸性代谢产物食物，并让患者明确在饮食制作中需要注意到的问题。
3）改善患者的营养状况，纠正过量营养不良对疾病的高危因素。
4）提供患者明确的营养补充剂剂量、费用方法，降低药物质量的风险，改善生活质量。
5）中医学药膳干预
3、评定方法：
①摄入问题评定通过饮食摄入调查明确营养摄入问题；通过嘌呤摄入调查明确特定营养素（嘌呤）摄入问题。
②摄入功能评定通过症状（反酸、腹痛、腹胀、便秘等）、体征、部分影像学检查（胃肠造影、胃肠镜等），明确可能会影响到肠道尿酸排泄的消化道摄入功能问题。
③营养代谢评定通过实验室检查项目（血尿酸、尿尿酸、血糖、血脂、白细胞分类计数、CRP、ESR等），明确患者的与痛风相关的营养代谢问题。
④营养状况评定通过人体测量，收集患者体重及体重变化、身体成分改变等资料，明确患者与痛风相关的营养状况问题。
⑤营养风险评定包含两方面，因疼痛引起的营养相关并发症：A、应激性溃疡、胃肠道粘膜病；B、摄入限制导致的营养缺乏症；因药物治疗引起的：A、肝脏、肾脏功能损害；B、肠道功能损害、微生态环境损害。
⑥环境与行为影响评定通过痛风与营养诊疗调查、依从性调查、环境行为调查等调查表的完成，明确：A、营养诊疗知识体系的状况；B、营养诊疗行动与行为状况；C、营养诊疗的环境支持状况；D、个体参与营养诊疗的行动能力与自我效能状况。
