不少人都知道，牙刷、毛巾等用品要定期更换，但对于筷子的更换频率却不甚了解，一双筷子使用好几年也是常有的事。专家建议：筷子使用期不宜超过半年，否则会引发健康问题。
本文指导专家
郑培奋
消化内科、营养科主任，主任医师，硕士生导师。兼任中国老年医学学会流行病学与疾病预防分会常委、省中西医结合学会营养学分会副主委、省医学会消化病学分会常委、省HP学组委员、省医学会肠外肠内营养学分会委员、省营养学会老年营养专业委员会委员、省营养学会营养健康管理分会委员。从事临床工作30余年，擅长食管、胃肠、肝胆及胰腺疾病的诊断及治疗；精通消化道内窥镜的检查及治疗，包括内镜下息肉电凝切除术、消化道出血内镜下止血等。近年来从事老年患者临床营养治疗、慢性疾病的营养管理等方面的工作，主要擅长老年消化道疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的营养干预及治疗，承担省部级、厅级多项科研项目，期间发表论文多篇，主编营养相关书籍2本。
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不少人都知道，牙刷、毛巾等用品要定期更换，但对于筷子的更换频率却不甚了解，一双筷子使用好几年也是常有的事。人们普遍认为，筷子没坏就没有必要换。浙江医院消化内科主任郑培奋主任医师建议：筷子使用期不宜超过半年，否则会引发健康问题。
筷子使用太久易诱发肝癌
长期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。
筷子寿命3~6月
变色的筷子要赶紧换！
调查发现，普通筷子在使用3~6个月时，颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，筷子表面的可食用漆也会遭受磨损。
筷子颜色发生变化，表示材质本身性质发生变化。而造成颜色变化通常是由于食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。此外，细菌长期堆积也是发生颜色变化的主要因素之一。
郑培奋建议，只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。
闻一闻看一看
辨别筷子过期没
大家在使用筷子时，每天都要观察筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
郑培奋建议：一旦发现筷子上面有霉斑，必须立即更换。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
筷子晾干再储藏
避免发霉
据了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属材料。但这两材料的使用相对特别，大家通常习惯将筷子清洗干净后，放置在筷子筒或橱柜内。
筷子没有被完全晾晒后，湿度很大，导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。
郑培奋建议：每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。
新买筷子彻底清洗
筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。
平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。
洗筷子不要猛搓
多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”：抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。
筷子盒应该选择镂空、底部不会积水的，并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。
“彩色”筷子有隐患
现在有许多色彩斑斓的筷子出现在消费者的视线里，建议大家选择刷过一层清油(生漆)、表面看起来有一层光亮的筷子，因为生漆是有国家标准的，而“彩漆筷子”却存在一定的安全隐患。
因为，与生漆不同，色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料是没有国家标准来规范的，如果使用不当，彩漆脱落，或者在高温下分解，诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能进入消费者口中，会严重危害人的健康。
